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옛날사탕떡

PN풍년

2013-05-20

4528

멥쌀 4컵, 물 7-8큰술(쌀가루의 건조 정도에 따라서 조절한다)
단호박가루, 딸기가루, 쑥가루, 검은깨 가루, 백련초가루 약간씩

01. 멥쌀가루에 물을 섞은 후 체에 내려준다.

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고 01번의 멥쌀가루를 담는다.

03. 압력솥에 물을 담고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 02번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.
쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않게 하기 위해서 면보를 살짝 덮어 주듯이 감싼다.

04. 압력솥의 추가 울리기 시작하면 5분간 두었다가 불을 끈다음,
10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

05. 쪄낸 떡을 뜨거울 때 손으로 치댄 후, 조금씩 떼어낸다.
이후 백련초가루, 검은깨 가루, 딸기가루, 쑥가루, 단호박가루로 색을 낸 다음
가늘고 길게 빚어 준비한다.

06. 남은 흰떡은 가래떡 모양으로 길고 두툼하게 빚고, 그 위에 05번의 떡을 붙여준다.

07. 떡을 굴리면서 손을 위 아래로 왔다갔다 하면서 떡을 잘라준다.

08. 자른 떡을 엄지와 검지로 꾹 눌러서 사탕 모양을 잡아주면 완성~!

	절편
	보리떡


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