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DIY초밥

PN풍년

2013-08-14

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불린 쌀 1컵, 불린 현미 1컵, 불린 서리태 1/2컵
다시마 사방 10센티 1장, 청주 1큰술, 참치통조림 1개, 아보카도 1/2개
오이 1/2개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 무순 30g, 구운 김 4장
참치양념 (고추장 1숟갈 + 사과즙 1숟갈 + 설탕 0.5숟갈 + 후추 약간)
밥양념 (식초 2숟갈 + 참기름 1숟갈 + 설탕 1숟갈 + 소금 약간)
초간장 (식초 2숟갈 + 간장 2숟갈 + 다시마 우린 물 1숟갈)

01. 아보카도, 양파, 당근은 채 썰고 오이는 돌려깎아 껍질만 채 썬다. 김은 가위로 4등분 한다.

02. 무순은 잘 씻어 씨껍질을 뺀다. 채 썬 양파는 물에 담가 아린맛을 제거한 뒤 물기를 뺀다.

03. 참치통조림은 기름을 빼서 분량의 참치양념 재료로 버무린다.

04. 불린쌀과 현미, 서리태는 잘 씻어 모두 압력솥에 넣고 동량의 물과
다시마 1장, 청주 1큰술을 같이 넣어준다.

05. 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다. 센불로 시작해서 신호추가 울리면, 10분 뒤 불을 줄여준다.

06. 5분간 더 가열한 후 불을 끄고, 5분정도 뜸을 들여 완성한다.

07. 완성된 밥에 밥양념을 넣고 버무린다.

08. 접시에 과채를 돌려 담고 버무린 참치와 밥을 따로 담은 뒤,
분량의 초간장 재료를 섞어 곁들이면 완성~!
(김 위에 버무린 밥과 원하는 과채, 버무린 참치를 담아 초간장에 찍어 먹으면 맛있다.)

요리팁>
먹기 싫다는 것을 억지로 먹으라고 강요하는 것은
아이들에게 식재료에 대한 거부감만 키워줄 뿐이다.
먹고 싶은 재료를 마음대로 골라서 먹을 수 있도록 DIY 초밥을 만들어준다.

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