주식회사 PN풍년 : 맥주 돼지갈비찜

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맥주 돼지갈비찜

PN풍년

2013-10-04

3693

재료: 돼지 등갈비8개(300g), 소금 1작은술, 후춧가루 ½작은술,
다진마늘 2큰술, 오렌지쥬스(100%)⅓컵, 간 양파 ½개 분량(150g), 맥주 1컵

육수: 간장3큰술, 청주3큰술, 맛술3큰술

01. 돼지등갈비는 쿠킹페이퍼로 잘 닦아 소금과 후춧가루를 고루 뿌려 잘 문질러 밑간 한 뒤,
다진 마늘을 고루 묻혀 주물러 10분 두어 숙성시킨다.

02. 압력솥에 숙성한 등갈비를 고루 펴 담고 맥주, 갈은 양파, 오렌지쥬스를 넣어
뚜껑을 덮어 중불에 올린다.

03. 김이 올라오면 약한 불로 바꿔 5분간 더 끓인 뒤 불을 끄고,
추를 뒤로 젖혀 김을 뺀 뒤 뚜껑을 열어 등갈비를 뒤집는다.
(이때 열에 의한 화상에 주의한다.)

04. 다시 강한 불에 올려 4분간 끓인 뒤 불을 끄고 그대로 두어 식혀 그릇에 담아주면 완성~!

	관자치즈 에스카르고
	카쿠니 돼지찜


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