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365일 압력솥 레시피

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시소 챠슈

PN풍년

2013-10-14

2891

돼지고기 안심 or 등심 1덩어리(360g), 물 1½컵, 청주 ½컵, 식초 1큰술, 간장 1큰술,
대파 1대, 시소 5~8장(없으면 깻잎), 참기름조금

소스: 간장2큰술, 청주3큰술, 설탕1큰술, 식초2큰술, 후추조금

01. 돼지고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 닦는다. 대파는 길게 토막낸다.

02. 압력솥에 돼지고기와 물, 청주, 식초, 간장, 대파를 넣고 뚜껑을 닫고 불에 올린다.

03. 김이 나면 약한 불로 바꿔 12분간 끓인 뒤 불을 끄고 추를 제껴 김을 뺀 뒤
뚜껑을 열어 고기를 꺼낸다.

04 프라이팬에 소스재료를 모두 넣고 돼지고기를 올려
중간불에서 고루 소스에 잘 발라가면서 조린다.

05. 고기를 먹기 좋게 도톰하게 썬 뒤, 그릇에 시소한장, 고기한장 순서로 돌려 담고,
참기름을 살짝 뿌려 내면 완성~!

	향미 가지찜
	오징어 찹쌀 순대


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