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향미 가지찜

PN풍년

2013-10-14

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가지 2개, 쯔유(시판용) 3큰술, 물 5큰술, 쪽파 1줄기

소스: 다진마늘 1작은술, 간장 2큰술, 두반장 1큰술, 식초 ½큰술, 참기름 1작은술, 설탕 ½큰술, 깨
소금 ½작은술

01. 가지는 꼭지를 제거하고 길이방향으로 길게 반으로 가른 뒤, 껍질부분에 칼집을 넣는다.
쪽파는 곱게 송송 썬다.

02. 볼에 소스재료를 넣어 고루 섞는다.

03. 압력솥에 쯔유, 물을 넣어 고루 섞은 뒤, 껍질을 위쪽으로 향하게 가지를 담고
뚜껑을 닫아 불에 올린다. 김이 나면 약한 불에서 30초간 익혀 불을 끈다.

04. 압력솥에 추를 제껴 압을 제거하고 뚜껑을 열어 가지를 충분히 식혀낸다.
(압력솥을 얼음물에 담아 열기를 제거하면 더욱 좋다.)

05. 그릇에 가지를 올리고 소스를 고루 뿌린 뒤, 쪽파를 뿌려 주면 완성~!

	닭가슴살 순대
	시소 챠슈


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