주식회사 PN풍년 : 유자폰즈해물버터찜

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유자폰즈해물버터찜

PN풍년

2013-10-16

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관자6~8개, 껍질 벗긴 새우 6개, 버터1큰술, 후추조금,
청주 ½컵, 양파 ½개, 레몬슬라이스 ½개, 여분의 청주 약간

소스: 유자청1큰술, 식초2큰술, 레몬즙1큰술, 간장1큰술, 청주2큰술,
맛술3큰술, 잡꿀2큰술, 소금조금

01. 관자와 새우는 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고, 먹기 좋게 반으로 자른다.
볼에 관자와 새우를 담고, 여분의 청주를 넣어 밑간한다.(냄새 제거)

02. 양파는 얇게 채썰어 놓는다.

03. 압력솥에 버터, 청주, 후추, 양파채, 해물재료를 넣고,
분량의 레몬슬라이스 절반만 고루 올린 뒤 뚜껑을 덮어 강한 불에 올린다.

04. 김이 오르면 곧바로 불을 끄고 추를 뒤로 젖혀 김을 뺀다.

05. 프라이팬에 소스재료를 넣고 절반 정도의 양이 되도록 조린다.

06. 그릇에 04의 해물버터찜을 담고 05의 소스를 뿌린 후
레몬슬라이스를 고루 뿌려내면 완성~!

	닭 버섯청주찜
	닭가슴살 순대


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