주식회사 PN풍년 : 닭 버섯청주찜

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닭 버섯청주찜

PN풍년

2013-10-16

2782

닭다리살 2장(200g), 청주 ½컵, 물 1컵, 소금 1작은술, 마늘 2~3개,
새송이 2개, 생크림 ½컵, 버터1큰술, 올리브오일 2큰술, 통후추적당량

01. 닭 다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고
압력솥에 청주, 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 강한 불에 올린다.

02. 김이 올라오면 2분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 추를 뒤로 젖혀 김을 빼고,
닭고기를 꺼내 3등분으로 썬다.
(이때 열에 의한 화상에 주의한다.)

03. 마늘은 얇게 저며 편썰고 새송이는 길이 방향으로 2~3등분하여 두껍게 편썬다.

04. 풍년압력솥에 02의 닭고기와 마늘, 새송이 버섯을 넣고,
소금, 생크림, 버터를 넣어 뚜껑을 덮어 강한 불에 올린다.

05. 김이 올라오면 중간 불로 바꿔 2분간 더 끓인 뒤 추를 젖혀 김을 빼 그릇에 담고,
올리브오일과 통후추를 살짝 뿌려내면 완성~!

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