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조기고추장조림

PN풍년

2014-01-08

2845

조기(중) 2마리, 무 1/4개, 대파 1/2대, 청고추/홍고추 각 1개, 물 1과 1/2컵

양념장) 저염 간장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 생강즙 1/2작은술, 설탕 2작은술, 미
림 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 가루/ 참기름 약간

01. 조기는 비늘을 긁고 내장을 꺼내어 깨끗이 씻어 준비한다.

02. 무는 두께 1.5cm 정도의 직 사각형 형태로 잘라 준비한다.
청고추와 홍고추, 대파는 어슷 썰어 준비한다.

03. 양념장)은 분량의 재료를 한데 섞어 준비 한다

04. 압력솥에 무를 깔고 03)의 양념장 절반을 무에 뿌리고
그 위에 01)의 조기를 올린 뒤에 나머지 양념장을 뿌린다.

05. 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다. 추가 돌아가면 2분간 더 끓이다가 불을 끈다.
완전히 김이 빠져 나가고 나면 뚜껑을 열고 국물을 조기에 끼얹어 가며
3분간 더 조리듯이 끓여낸다.

06. 완성된 무와 조기 위에 고추와 대파를 곁들이고,
여열로 2분간 익혀 낸 뒤에 그릇에 담아내면 완성~!

	매콤 아귀찜
	꽃게 어묵탕


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