주식회사 PN풍년 : 단호박 양지조림

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단호박 양지조림

PN풍년

2014-01-23

3432

소고기(양지) 450g, 단 호박 1/2개, 표고버섯 3개, 말린 대추 4개, 깐 밤 4개,
잣 1작은술, 황기 1개, 물 4와 1/2컵

양념장) 저염 간장 2큰술, 배즙 2큰술, 흰 설탕 1큰술, 꿀 1/2큰술, 다진 파 1큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 깨 소금 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후추가루 약간

01. 양지는 10분 동안 찬 물에 담궈 핏물을 제거하고 한입 크기로 잘라 준비한다.

02. 단호박은 껍질을 벗기고 속 씨를 빼낸 뒤 한입 크기로 잘라 준비한다.

03. 표고버섯은 4등분하여 준비한다.
대추는 먼지를 닦아내고 속 씨를 빼어낸 뒤 돌돌 말아 썰어내어 준비한다.

04. 압력솥에 분량의 물과 양지, 황기를 넣고 뚜껑을 닫아 20분간 끓여낸다.

05. 불을 끄고 김이 완전히 빠져 나가면 뚜껑을 열어 준비해 놓은 단호박과 표고 버섯,
밤, 양념장 2/3 가량을 넣고 다시 뚜껑을 닫아 5분간 더 가열해준다.

06. 불을 끄고 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고
대추와 잣, 남은 양념장을 넣고 국물을 끼얹어 가며 3분간 조려 내듯이 익혀내면 완성~!

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