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365일 압력솥 레시피

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무지개떡

PN풍년

2013-05-08

3445

멥쌀가루 4컵, 딸기가루 1/2큰술, 단호박가루 1/2큰술, 코코아 가루 1큰술, 설탕 4큰술
물 4큰술 (쌀가루의 건조 정도에 따라 조절)

*18센티 대나무 찜기 사용

01. 쌀가루를 4등분 한 다음 3곳에 각각 딸기물, 단호박가루, 코코아가루를 섞어 체로 내려준다.
(딸기물은 딸기가루에 물을 1 : 1 비율로 섞어 사용하거나 생딸기를 체애 내려 사용한다.)

02. 01번의 모든 쌀가루에 각각 설탕을 1큰술씩 섞어준다.

03. 코코아색 쌀가루를 대나무 찜기의 맨 아래쪽에 넣고,
그 위로 노란색, 분홍색, 흰쌀가루를 순서대로 올려준 후 고르게 펴준다.

04. 과도를 이용해서 두부를 자르듯이 쌀가루를 8등분 한다.

05. 압력솥에 물을 담고, 찜기 받침을 넣은 후 03번의 대나무 찜기를 올린다.
쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않도록 면보로 덮어주거나, 대나무 찜기의 뚜껑을 덮어준다.

06. 압력솥 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다.
추가 울리면 5분간 더 두었다가 불을 끄고, 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼내어준다.

07. 조각난 떡 위에 통아몬드를 하나씩 올려주면 완성~!

	배숙
	고구마떡케이크


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