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매콤떡찜

PN풍년

2013-05-23

2605

가래떡 500그램, 새송이버섯 1개, 표고버섯 3개, 유부 5개, 당근 1/6개,
홍고추 1개, 청고추 1개, 밤 4개, 통깨 1큰술

*양념장 : 야채 육수 1컵, 고춧가루 1/2 -1컵, 옛날물엿 4큰술, 설탕 1큰술,
간장 2큰술, 국간장 1큰술, 마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추 약간씩

*야채육수 : 다시마 10센티, 멸치 10그램, 표고버섯 3개, 물 5컵

01. 야채 육수를 미리 준비한다. (요리 재료 부분 참조)

02. 육수낼 때 사용한 표고버섯은 건져서 두툼하게 썰어준다.
이후 참기름과 국간장을 약간만 넣고 무쳐, 팬에 볶아준다.

03.유부는 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀 후, 굵게 채썰어 국간장을 약간 넣고 볶는다.

04. 당근은 2mm 두께로 반달썰기하고, 청홍고추는 어슷썬다.

05. 밤은 껍질을 벗기고 편썰어 둔다.

06. 가래떡은 5cm 길이로 썰고 딱딱할 경우 물에 담가 불려준다.

07. 압력솥에 양념장과 가래떡, 유부와 표고버섯을 넣고 가열을 시작한다.

08. 추가 울리면 3분간 더 기다렸다가 불을 끄고, 1분 후 김을 빼준다.
(이때 열에 의한 화상에 주의한다)

09. 김이 모두 빠지면 압력솥 뚜껑을 열고, 당근, 밤, 고추를 넣어준다.

10. 뚜껑을 열어놓은 상태로 불을 약하게 키고, 볶아주듯이 버무려 주면 완성~!

	버버리찰떡
	쇠머리영양떡


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