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365일 압력솥 레시피

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쌈지떡

PN풍년

2013-05-27

3000

멥쌀 4컵, 물 4큰술

천연 색소 : 백련초가루, 딸기가루, 단호박가루, 쑥가루 약간씩

떡 소 : 붉은 팥앙금 1/4컵

01. 멥쌀가루에 물을 섞어 손으로 잘 비벼준다.

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고 01번의 멥쌀가루를 담는다.
멥쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않도록 면보로 감싸 덮어준다.

03. 압력솥에 물을 담고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 02번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.

04. 압력솥의 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다.
추가 울리면 5분간 더 기다렸다 불을 끄고,
10분간 뜸을 들인 후 압이 모두 빠지면 뚜껑을 열고 찜기를 꺼낸다.

05. 떡은 뜨거울 때 치대어 5등분 해준다.
이후 백련초가루, 딸기가루, 단호박가루, 쑥가루를 섞어 준비한다.

06. 팥앙금은 동그랗게 빚어서 소를 준비한다.

07. 각각의 색을 들인 떡을 밀대로 밀어준 다음 두가지 색을 겹쳐서 한번더 얇게 밀어준다.

08. 사각 모양틀로 찍거나 칼로 네모낳게 잘라준다.

09. 떡 가운데에 팥앙금을 올린 다음 보자기를 싸듯이 끝을 모아서 붙인다.
자투리 떡이 있으면 작게 동그랗게 빚어 위에 올려주면 완성~!

	호두약식
	버버리찰떡


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