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닭봉데리야끼찜

PN풍년

2013-10-14

3094

닭봉 10~14개, 물엿 4큰술, 홍고추 1개, 풋고추 2개
소스: 간장 4큰술, 맛술 5큰술, 설탕 3큰술, 물 ½컵, 청주 ⅓컵,
다진생강 1큰술, 다진마늘 3큰술, 후춧가루 ½작은술

01. 볼에 소스재료를 넣어 고루 섞어 설탕을 녹인다.

02. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤,
중간 중간에 칼집을 뼈까지 깊게 넣어준다.

03. 홍고추, 풋고추는 길게 어슷썰어 찬물에 담가 아린맛과 씨를 제거한다.

04. 압력솥에 닭봉과 소스를 넣고 뚜껑을 닫아 강한 불에 올린다.
김이 오르면 약한 불에서 8분간 더 끓인 뒤 불을 끈다.

05. 추를 뒤로 젖혀 김을 뺀 뒤 뚜껑을 열고 물엿을 넣어 고루 섞는다.
(이때 열에의한 화상에 주의한다.)

06. 다시 불에 뚜껑 없이 올려 소스가 걸죽해지도록 조려낸다.

07. 그릇에 닭봉을 올리고 남은 소스를 고루 뿌린 뒤 고추를 올리면 완성~!

	오징어 찹쌀 순대
	바지락쯔유파스타


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