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시래기 된장조림

PN풍년

2014-01-16

2960

삶은 시래기 200g, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

들깨 국물) 멸치 가루 1큰술, 들깨 가루 2큰술, 물 1/2컵

시래기 양념) 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1/2큰술, 멸치 다시 국물 3/4컵

01. 들깨 국물은 들깨 가루와 멸치를 블렌더로 갈아낸 것에 분량의 물을 섞어 만들어 준비한다.

02. 시래기는 찬 물에 3시간 정도 담궈 두었다가 물기를 꼭 짜내어,
길이 7cm 정도로 잘라 준비해놓은 들깨 국물에 고루 버무려 둔다.

03. 압력솥에 식용유를 두르고 02.의 시래기를 모두 넣어 3분간 볶아준다.

04. 뚜껑을 덮고 가열을 계속하다 추가 돌아가기 시작하면 중약불로 줄여 5분간 더 익혀준다.
(압력솥이 뜨거우므로 뚜껑을 닫을 때 화상에 주의한다.)

05. 불을 끄고 김이 모두 빠지면 뚜껑을 열고 준비해 놓은 시래기 양념)을 넣어준다.

06. 국물이 완전히 자박하게 졸아 들 때까지 조려낸다

07. 완성된 시래기 나물에 참기름을 넣어 한번 버무린 뒤에 그릇에 담아내고,
통깨를 곁들이면 완성~!

	순두부 바지락찜
	우거지 불고기밥


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