주식회사 PN풍년 : 검은깨구름떡

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검은깨구름떡

PN풍년

2013-05-06

3281

찹쌀가루 4컵, 물 4큰술
콩 1/3컵, 대추 5개, 밤 5개, 호박고지 1/3컵
검은깨가루 1/2컵, 설탕 시럽 1/2컵

01. 대추와 밤은 잘게 자르고, 호박고지는 물에 불려놓는다.

02. 찹쌀가루에 물을 섞은 후 물이 고루 섞이도록 손으로 비빈 후 체로 내려준다.
(참고* 쌀가루를 손으로 가볍게 쥐었을때 깨지지 않을 정도면 수분이 맞춰진 상태)

03. 02번의 찹쌀가루에 대추와 밤, 호박고지 그리고 콩을 섞어준다.

04. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 설탕을 뿌려준다. (떡이 익은 후 쉽게 떼내기 위해)

05. 찜기 위에 03번의 찹쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준다.

06. 압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 대나무 찜기를 살짝 올린다.

07. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다.
압력솥의 추가 울리면 5분간 두었다가 불을 끄고, 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

08. 적당히 모양을 잡을 수 있는 틀에 랩을 깐 후,
떡을 조금씩 떼어내서 검은깨를 발라서 차곡차곡 쌓듯이 올려준다.
(참고* 중간중간 설탕 시럽을 뿌려주어 떡이 잘 붙도록 한다. )

09. 08번을 냉동실에 적당히 굳힌 후 1.5센티 두께로 칼로 썰어주면 완성~!

	고구마떡케이크
	꽃인절미


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