주식회사 PN풍년 : 꽃인절미

PN 커뮤니티

365일 압력솥 레시피

HOME > PN커뮤니티 > 365 압력솥 레시피

나만의 레시피

꽃인절미

PN풍년

2013-05-06

3942

찹쌀가루 4컵, 설탕 2큰술, 물 4큰술
카스테라 1개, 녹차가루 1큰술, 백련초가루 1/2작은술
고명 : 대추 3개, 호박씨 1큰술

01. 찹쌀가루에 물을 조금씩 섞으며, 물이 고루 섞이도록 손으로 비빈 후 체로 내려준다.
(참고* 쌀가루를 손으로 가볍게 쥐었을때 깨지지 않을 정도면 수분이 맞춰진 상태)

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 설탕을 뿌려준다. (떡이 익은 후 쉽게 떼어내기 위해서)

03. 그 위에 01번의 찹쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준다.

04. 압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 03번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.

05. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다.
압력솥의 추가 울리면 5분간 더 두었다가 불을 끈다.
이후 10분간 뜸을 들인 후 압이 모두 빠지면 찜기를 꺼내준다.

06. 카스테라의 갈색부분은 떼어내고, 노란 부분만 체에 곱게 내린다.

07. 체에 내린 카스테라 고물을 3등분 한 후, 한 개에는 녹차가루를, 다른 한 개에는 백련초가루를
섞어준다.

08. 05의 떡반죽은 손으로 치댄 후 적당히 모양을 잡아 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

09. 고물을 묻힌 후 대추와 호박씨를 고명으로 올려주면 완성~!

	검은깨구름떡
	단호박견과말이떡


내용이 없습니다.

닫기