주식회사 PN풍년 : 고구마떡케이크

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고구마떡케이크

PN풍년

2013-05-07

4128

고구마 떡가루 : 멥쌀가루 4컵, 고구마 1개, 설탕 4큰술
고구마조림 : 고구마 1개, 설탕 2큰술
고물 : 카스테라 1개
*18센티 대나무 찜기 사용

01. 고구마 1개를 찜통에 푹 찐 다음 쌀가루와 잘 섞어 체에 곱게 내려준다.
이후 설탕을 4큰술 넣어 다시 한번 섞어준다.

02. 대나무 찜기에 01의 쌀가루를 담은 후 윗면을 고르게 펴준다.
쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않게 하기 위해 면보를 살짝 덮어주거나,
대나무 찜기 뚜껑을 덮어준다.

03. 압력솥에 물을 담고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 02번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.

04. 압력솥 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다.
추가 울리면 5분간 더 두었다가 불을 끄고, 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

05. 나머지 고구마 1개는 1-1.5센티 크기로 깎뚝 썰기를 한 후,
설탕2큰술과 물을 자작하게 넣고 조린다.

06. 카스테라는 노란 부분만 체에 곱게 내려 준비해둔다.

07. 완전히 식은 떡 위에 06번의 카스테라를 체에 넣어 살살 뿌려주고,
그 위에 05번의 고구마 조림을 올려주면 완성~!

	무지개떡
	검은깨구름떡


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