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포도약식

PN풍년

2013-05-10

3015

찹쌀 2와 1/2컵, 밤 10개, 대추 8개, 호두 1/3컵
양념장 : 포도주스 1컵, 물 1/2컵, 소금 1/2작은술, 물엿 2큰술, 참기름 1과 1/2큰술

01. 찹쌀은 깨끗하게 씻은 후, 3-4시간 가량 충분히 불린 후, 체에 받혀 물기를 쭉 뺀다.

02. 밤, 대추는 0.8-1센티 크기로 썰고, 호두는 굵게 다진다.

03. 분량의 포도주스와 물을 섞은 후 소금, 물엿, 참기름을 넣어준다.

04. 물기를 뺀 찹쌀을 압력솥에 넣고 03번의 포도 양념물을 넣어 섞어준다.

05. 04번 위에 미리 썰어놓은 밤, 대추, 호두를 골고루 올려준다.

06. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다. 추가 움직이면 중불로 2분 가량 더 끓인 후,
불을 아주 약하게 줄여 다시 5분간 가열 후 불을 끈다.
(포도 양념물이 탈 수도 있으므로 불 조절에 주의한다.)

07. 일회용 비닐 장갑을 끼고 완성된 약식을 조금씩 떼어내 모양을 잡아주면 완성~!

	모시잎떡
	코코아떡케이크


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