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색동바람떡

PN풍년

2013-05-20

6061

멥쌀 4컵, 물 7-8큰술(쌀가루의 건조 정도에 따라서 조절한다),
단호박가루, 딸기가루, 쑥가루 약간씩
*떡소 : 붉은팥 앙금 1/3컵

01. 멥쌀가루에 물을 섞은 후 체에 내려준다.

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고 01번의 멥쌀가루를 담는다.

03. 압력솥에 물을 담고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 02번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.
쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않게 하기 위해서 면보를 살짝 덮어 주듯이 감싼다.

04. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다.
압력솥의 추가 울리기 시작하면 5분간 더 두었다가 불을 끈다음,
10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

05. 붉은 팥 앙금을 조금씩 떼어내 길쭉하게 빚어 둔다.

06. 쪄낸 떡을 뜨거울 때 손으로 치댄 후, 조금씩 떼어낸다.
이후 딸기가루, 쑥가루로 색을 낸 다음 가늘고 길게 빚어 준비한다.
흰떡은 납작하게 밀어준다.

07. 05번의 앙금을 하나씩 놓고 반으로 접은 후,
바람떡 틀로 잘라내듯 찍어주면 반달 모양의 바람떡 완성~!

	보리떡
	자색고구마말이떡


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