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자색고구마말이떡

PN풍년

2013-05-20

3461

찹쌀가루 4컵, 설탕 2큰술, 물 4큰술, 자색 고구마 가루 2큰술, 카스테라 1개

01. 찹쌀가루에 물과 자색고구마 가루를 섞은 후 물이 고루 섞이도록 손으로 비벼준다.
이후 체로 곱게 내려준다.

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 설탕을 뿌려준다.
(떡이 익은 후 쉽게 떼어내기 위해)

03. 02번의 대나무찜기 위에 01번의 찹쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준다.

04. 압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 03번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.

05. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다.
압력솥의 추가 울리면 5분간 더 두었다가 불을 끄고, 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

06. 카스테라는 위쪽의 갈색 부분을 떼어내 노란 부분만 체를 이용해 가루가 되도록 한다.

07. 06번의 카스테라 가루를 흩뿌려준 다음, 쪄낸 떡을 위에 펼쳐 올린다.

08. 카스테라 가루를 떡 위에도 고르게 뿌리고, 김밥 말듯이 돌돌 말아준 다음
1-1.5센티 두께로 썰어주면 완성~!

	색동바람떡
	수정과


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