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쇠머리영양떡

PN풍년

2013-05-22

3597

찹쌀가루 4컵, 설탕 2큰술, 물 4큰술, 콩 1/3컵, 대추 5개, 밤 5개, 호박고지 1/3컵

01. 찹쌀가루에 물을 섞은 후 물이 고루 섞이도록 손으로 비빈 후 체로 내려준다.

02. 대추와 밤은 잘게 자르고, 호박고지는 불려서 쪄놓는다.

03. 01번의 찹쌀가루와 02의 대추와 밤, 호박고지 그리고 분량의 콩과 설탕을 섞는다.

04. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 설탕을 뿌려준다. (떡이 익은 후 쉽게 떼어내기 위해)

05. 대나무 찜기에 03의 찹쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준다.

06. 압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 대나무 찜기를 살짝 올린다.

07. 뚜껑을 덮고 가열을 시작한다. 압력솥의 추가 울리면 5분간 더 두었다가
불을 끄고 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

08. 적당히 모양을 잡을 수 있는 틀에 랩을 깐 후,
쩌낸 떡을 담고 냉동실에 30-1시간 가량 굳힌다.

09. 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성~!

	매콤떡찜
	율란


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