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호두약식

PN풍년

2013-05-27

3226

찹쌀 2와 1/2컵, 밤 10개, 대추 8개, 호두 1/3컵

양념장 : 물 1과 1/2컵, 흑설탕 1컵, 간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 물엿 2큰술, 참기름 1과 1/2큰술

01. 찹쌀은 깨끗하게 씻은 후, 3-4시간 가량 충분히 불린다.

02. 밤, 대추는 0.8-1cm 크기로 썰고, 호두는 굵게 다진다.

03. 불린 찹쌀을 체에 받혀 물기를 쭉 뺀다.

04. 미지근한 물 1과 1/2컵에 흑설탕을 넣어 완전히 녹인다.

05. 물기를 뺀 찹쌀을 압력솥에 넣고, 04번의 흑설탕물과
분량의 간장, 소금, 물엿, 참기름을 넣어 잘 섞는다.

06. 미리 썰어놓은 밤, 대추, 호두를 05번 위에 골고루 올려준다.

07. 압력솥 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다.
추가 움직이면 5분 가량 더 기다렸다가, 불을 아주 약하게 줄여 다시 5분 가열 후 불을 끈다.
자칫 설탕이 탈 수도 있으므로 불 조절에 주의한다.

08. 일회용 비닐 장갑을 끼고 완성된 약식을 조금씩 떼어내서 모양을 잡는다.

09. 위에 호두를 하나씩 올려준 다음 랩이나 비닐로 포장해주면 완성~!

	생딸기떡케이크
	쌈지떡


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