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찹쌀떡

PN풍년

2013-05-28

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떡반죽: 찹쌀가루 4컵, 물 2-4큰술(찹쌀가루의 건조 정도에 따라 조절할 것)
*흰팥고물: 흰팥고물 1컵, 꿀 1큰술, 다진 호두 2큰술
*붉은팥고물: 붉은 팥고물 1컵, 꿀 1큰술
감자 전분 1/3컵, 설탕 2큰술

01. 찹쌀가루에 물을 섞은 다음 체에 내려 물이 고루 섞이도록 한다.

02. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 설탕가루를 뿌린다.
(떡이 익었을 때 잘 떨어지게 하기 위해)

03. 설탕을 뿌린 면보에 01번의 찹쌀가루를 넣고, 위쪽을 면보로 덮어준다.

04. 03번을 압력솥에 넣고 가열을 시작한다.

05. 압력솥의 추가 울리기 시작하면 5분간 더 두었다가 불을 끈 다음, 10분간 가만히 둔다.

06. 흰팥고물과 붉은 팥고물에 각각 꿀을 섞은 후 동그랗게 빚어둔다.
(팥고물은 시중 방앗간에서 구할 수 있다.)

07. 압력솥의 압이 모두 빠지면 찜기를 꺼낸 후, 찰떡으로 손으로 치댄 후 8등분 한다.

08. 06번의 고물을 떡반죽으로 감싸듯이 동그랗게 만든 후 감자 전분을 발라주면 완성~!

	수수경단
	생딸기떡케이크


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