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365일 압력솥 레시피

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모둠조개찜

PN풍년

2013-06-10

3102

가리비 2개, 개조개 2개, 백합 4개, 모시조개와 바지락 1과 1/2컵(200g),
레몬 1/2개, 마늘 2톨, 양파 1/2개, 청, 홍 피망 1/4개씩, 올리브오일 2큰 술,
백포도주 3큰 술, 소금, 후추, 파슬리가루 약간씩

01. 조개류는 해감을 한 후 잘 씻어 체에 밭친다.

02. 레몬은 즙을 짜고 껍질은 굵직하게 채 썬다.

03. 마늘과 양파, 청, 홍 피망은 굵게 다진다.

04. 캠킷아웃도어압력솥에 조개와 마늘, 양파, 청, 홍 피망을 담고,
올리브오일, 레몬즙과 백포도주를 뿌린 뒤 센 불로 끓인다.

05. 추가 흔들리면 불을 끄고 김을 바로 뺀 뒤 뚜껑을 열고 소금, 후추로 간을 한다.

06. 레몬 채와 파슬리 가루를 뿌려 내면 완성~!

*TIP
순간의 고열압력으로 질기지 않고 부드럽게 익은 조개찜을 맛 볼 수 있어요.
뜸을 너무 오래 들이면 조개가 질겨지므로 빨리 김을 빼세요.
남은 국물로 라면이나 해물탕을 끓이면 좋아요.

	토마토연두부칠리
	톳양념밥


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