주식회사 PN풍년 : 마늘닭곰탕

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마늘닭곰탕

PN풍년

2013-06-21

3604

영계 1마리, 국물용 대파 1/2대, 가니쉬용 송송 썬 대파 1/4대, 마늘 1/2컵,
달걀 1개, 후추, 소금 약간씩.

닭살양념- 소금 1작은 술, 다진 파 1큰 술, 깨소금 2작은 술, 참기름 2작은 술

01. 닭은 뜨거운 물을 한 번 끼얹어 불순물을 제거한다.

02. 캠킷아웃도어압력솥에 닭이 잠길 정도의 물과
대파 1/2대, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인다.

03. 추가 흔들리면 중약불로 줄여 12~3분 정도 두었다가 닭과 마늘, 육수를 분리한다.

04. 닭은 살만 먹기 좋게 발라내고 발라낸 뼈와 보기 싫은 살들은
다시 캠킷아웃도어압력솥에 넣고 센 불로 끓인다.

05. 추가 흔들리면 중불로 줄여 10분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 김을 뺀다.

06. 뽀얀 국물이 우러나면 불을 끄고 면 보나 키친타월에 걸러 기름기를 제거한다.

07. 발라낸 살과 마늘에 분량의 양념을 하여 걸러낸 국물에 넣고 센 불로 끓여
송송 썬 대파를 뿌려 밥과 곁들여 낸다.

*TIP
기운이 딸리는 초여름. 캠핑장에서도 원기 보충이 가능해요.
뼈로 다시 한 번 육수를 우려 진하고 닭살과 마늘에 양념을 하여
간이 고르게 베어 더욱 진국 곰탕을 맛 볼 수 있어요.

	쌈장햄감자찌개
	감자베이컨오믈렛


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