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조개짬뽕

PN풍년

2013-06-27

2900

바지락&모시조개 2컵, 가리비 1개, 백합 2개, 배춧잎 5장, 죽순 1/2개,
양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 2톨, 생표고 2장

조개육수 - 물 5컵, 생강 1톨, 건 고추 1개, 청주 2큰 술

양념 - 식용유 1큰 술, 베트남 건 고추 4개, 고춧가루 2큰 술, 간장1큰 술,
굴 소스 1작은 술, 고추기름, 소금, 후추가루 약간

01. 조개는 해감을 하여 문질러 씻은 후 분량의 재료와 함께
캠킷아웃도어압력솥에 넣고 센 불로 끓인다.

02. 추가 흔들리면 불을 끄고 김이 빠지면 뚜껑을 열고 체에 거른다.

03. 죽순, 양파, 표고, 대파, 마늘은 채 썰고 배춧잎은 4cm길이로 저며 썬다.

04. 캠킷아웃도어압력솥에 식용유를 약간 두르고 건 고추, 대파 채, 마늘을 볶아 향을 낸다.

05. 04에 청주와 간장, 굴 소스, 고춧가루, 3의 채소를 넣고 볶다가 육수를 붓고 센 불로 끓인다.

06. 끓어오르면 건져낸 조개를 넣고 소금, 후추로 간을 맞추고
불을 끄기 직전에 고추기름을 둘러주면 완성~!

*TIP
속살이 부드럽게 익은 조개와 속이 확 풀리는 얼큰한 국물로 별미해장국을 만들 수 있어요.
채소나 조개류는 기호에 따라 바꾸어 사용하셔도 되지요.

	된장소스맥적
	고구마&감자우유치즈찜


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