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견과류 두부도너츠

PN풍년

2013-08-21

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두부 1/2모, 핫케이크믹스 2컵, 다진 크랜베리 2숟갈, 다진 호두 2숟갈,
튀김유(포도씨유) 1.5리터, 슈가파우더, 시나몬파우더 약간

01. 두부는 물기를 살짝 짠다. 크랜베리와 호두는 잘게 다진다.

02. 물기를 짠 두부, 핫케이크믹스, 다진 크랜베리와 호두를 버무려 반죽을 만든다.

03. 반죽을 조금씩 떼어내 동그랗게 빚는다.

04. 압력솥에 포도씨유를 넣고 180도가 될 때까지 뚜껑을 열고 가열한다.

05. 반죽을 튀김유에 넣고 1분 정도 튀겨서 노릇하게 만들어 준다.
(기름을 도너츠 반죽보다 높이 올라오도록 많이 넣으면 더 바삭하지만
칼로리가 높아지니 주의한다.
압력솥은 바닥이 일반 냄비보다 두껍고 열 효율이 좋아서
뚜껑을 열고 튀김 냄비로 사용해도 좋다.
※단, 반드시 뚜껑을 열고 할 것)

06. 튀긴 도너츠를 건져 기름을 빼준다.

07. 그 위에 슈가파우더와 시나몬파우더를 뿌려주면 완성~!

요리TIP>
핫케이크믹스를 적절히 사용하면 베이킹에 자신 없는 엄마들도 간단하게 만들 수 있다.
단백질이 풍부한 두부를 듬뿍 넣은 두부도넛은 아이가 먹기 좋게 한입 크기로 만들어준다.
두부 도너츠는 튀겨지면서 부피가 살짝 늘어나므로
너무 많은 양을 한번에 넣고 튀기지 않도록 주의한다.

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