주식회사 PN풍년 : 뿌리채소볶음&버섯밥

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뿌리채소볶음&버섯밥

PN풍년

2013-09-05

3050

우엉 ⅓개(50g), 연근 1개(150g), 당근 큰 것 ½개(100g), 무4~5cm 1토막(20g), 적양배추 20g,
치커리 30g, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술

간장(쯔유) 볶음 드레싱: 기꼬망 간장 또는 진간장 1큰술, 물 2큰술, 풋고추 1개

01. 우엉은 연필깎듯이 채썰어 물에 담궈 갈변을 막는다.
연근은 반으로 길게 갈라 얇게 편썰어 찬물에 담근 뒤 볶기 직전에 물기를 뺀다.

02. 당근, 무는 우엉과 같은 길이로 채썰고, 적양배추도 곱게 채썬다.
치커리는 먹기좋게 찢는다.

03. 풋고추는 송송 썰어 볼에 담아 나머지 간장과 물을 넣어 고루 섞어 둔다.

04. 압력솥에 식용유 1큰술을 두르고 연근, 우엉, 당근을 넣어 고루 섞어준다.

05. 뚜껑을 덮어 압력 1단으로 맞춘뒤, 중간불 또는 약한불에 올려 5분정도 가열해준다.
이후 불을 끄고 추를 돌려 김을 뺀다. (이때 열에 의한 화상에 주의한다.)

06. 뚜껑을 열어 03의 간장 드레싱을 넣어 물기가 없어질 때까지 볶아,
넓은 접시에 덜어 펼쳐 한 김 식힌다.

07. 치커리 또는 무, 적양배추는 볼에 넣고,
06의 볶은 채소를 넣어 고루 버무려 그릇에 담아주면 완성~!

	해물볶음밥
	비트 참깨찜


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