주식회사 PN풍년 : 낙지 덮밥

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낙지 덮밥

PN풍년

2013-09-27

3908

낙지 3마리, 애호박 ½개(100g), 당근 ⅓개(40g), 양파 큰 것 ½개(150g), 대파 1대(60g),
청양고추․붉은 고추 1개씩

양념장:
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛간장 1큰술, 국간장 1작은술, 올리고당 2큰술,
매실청 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술

01. 낙지는 굵은 소금이나 밀가루를 이용하여 바락바락 문질러 깨끗이 씻는다.

02. 압력솥에 손질한 낙지를 넣어 압력을 2단으로 맞춘 뒤, 센불에서 3분간 끓인 후 불을 끈다.

03. 추를 뒤로 젖혀 김을 빼고, 낙지를 건져 먹기 좋게 썬다. 낙지에서 나온 물은 버린다.
(※추를 젖힐때는 열에의한 화상에 주의한다.)

04. 애호박은 반달모양으로 0.5cm 두께로 썰고, 당근은 반달 모양으로 애호박보다 얇게 썬다.
양파는 도톰하게 채 썰고, 대파와 청양고추, 붉은 고추는 어슷하게 썬다.

05. 압력솥에 손질한 채소와 낙지를 넣어 고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 압력을 1단으로 맞춘다.

06. 중간불에 올려 5분간 끓인 뒤 불을 꾸고 추를 돌려 김을 재빨리 빼주면 완성~!

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