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통우럭 무조림

PN풍년

2014-01-13

3263

우럭 1마리, 무 1/4개, 당근 1/4개, 애 호박 1/2개, 실고추 약간

양념장) 간장 1큰술, 참치 액 1큰술, 요리술 2큰술, 물 1컵, 생강즙 1/2작은술,
설탕 1/2작은술, 후추가루/ 산초 가루 약간, 다시마 1장

01. 우럭은 깨끗이 씻어 아가미를 제거하고 그 사이로 내장을 제거한다.
이후 끓는 물을 끼얹어 여분의 불순물을 제거한다.

02. 무는 은행잎 모양으로 썰어 모서리를 다듬고, 애 호박도 은행잎 모양으로 잘라 준비한다,
당근은 꽃 모양으로 손질하여 준비 한다.

03. 양념장)은 분량의 재료를 한데 섞어 준비 한다.

04. 압력솥에 무와 당근을 넣고 손질한 우럭과 양념장, 물을 넣고 뚜껑을 닫아 가열한다.

05. 추가 돌아가기 시작하면 중약불로 줄여 3분간 더 익혀낸다.

06. 불을 끄고 김이 완전히 빠져나가고 나면 뚜껑을 열고 애 호박을 넣는다.
국물을 끼얹어 가며 3분간 더 조려낸다.

07. 완성된 무 조림을 곁들이고 실고추로 장식하면 완성~!

	콩나물 홍합탕
	단호박 마늘밥


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