주식회사 PN풍년 : 모듬콩 경단꼬치

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모듬콩 경단꼬치

PN풍년

2014-01-28

3791

유기농 말린 모둠 콩 100g, 찹쌀 가루 300g, 미지근한 물 1컵, 소금 1/2작은술,
나무꼬치 약간, 물 2컵, 면보 1장

경단 삶을 물) 물 6컵, 소금 1작은술

경단 소스) 꿀 2큰술, 메이플 시럽 3큰술, 다진 호두 1큰술

01. 모둠 콩은 찬물에 담궈 24시간동안 충분히 불린다.

02. 일반 냄비에 분량의 물을 넣고 찜 틀을 넣은 후 면보를 깔고
그 안에 불린 콩을 담아 면보를 덮고 삶아준다.

03. 찹쌀 가루는 80도 정도의 미지근한 물에 소금을 먼저 녹인 후에 고루 치대어 준다.

04. 어느정도 뭉쳐지면 02)의 콩을 함께 섞어 고루 치대어
한 입 크기의 경단 모양을 만들어 비닐 백에 넣어 4시간 동안 냉장고에 휴지 시켜 둔다.

05. 압력솥에 경단 삶을 물)을 담고 뚜껑을 열어놓은 상태로 가열한다.
경단을 하나씩 넣어 떠오르면 건져내, 식으면 3개씩 나무꼬치에 꽂는다.

06. 그릇에 경단 소스)를 담고 그 위에 콩 경단 꼬치를 얹으면 완성~!

	가리비 샐러드
	김치 홍합밥


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