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가래떡

PN풍년

2013-05-02

3774

(가래떡 25센티 3줄 기준) 멥쌀가루 5컵, 물 7-8큰술,
노란색 : 단호박 가루 1작은술 / 진초록색 : 쑥가루 1작은술

01. 쌀가루에 물을 넣고, 손으로 잘 비벼 섞어 쌀가루에 물이 골고루 섞이도록 한다.

02. 물을 준 쌀가루를 채에 내려 물이 고루 섞이도록 한다.

03. 대나무 찜기에 면보를 깔고, 02번의 쌀가루를 담은 후 면보로 위쪽을 감싸준다.

04. 압력솥에 물을 넣고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 3번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.

05. 압력솥을 가열한다.

06. 추가 울린 후 5분간 더 가열한 뒤, 불을 끄고 나서 10분간 뜸을 들인 후 찜기를 꺼낸다.

07. 푹 쪄낸 떡은 뜨거울 때 주방용 비닐 장갑이나 떡장갑을 끼고 치대어 주물러 준다.
( 떡장갑이나 비닐 장갑이 없을 때는 비닐백에 떡을 넣은 후 주물러 주어도 된다.)

08. 떡은 3등분 한 후, 각각 천연색소를 섞어 넣고 주물러 색을 낸다.

09.색을 낸 떡은 길게 늘이며 굴려 가래떡 모양을 잡아주면 완성~!

*TIP*
- 구워 먹거나 떡볶기를 만들 생각이면 만든 직후 냉동 보관한다.
- 하루 정도 꾸덕꾸덕 말린 가래떡은 어슷어슷 썰어 떡국을 끓인다.

	감자찰떡
	돼지고기 취나물무침


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