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이태리-로제소스치킨리조또

PN풍년

2013-07-25

4363

닭다리 2개(마늘 5톨, 월계수잎 1장, 통후추 15알, 화이트와인 2큰술, 물 2~2+1/2컵),

불린 쌀 2컵, 양파 1/2개, 양송이버섯 5개, 다진 마늘 1큰술, 닭 육수 1컵,

생크림 1컵, 토마토소스 7~8큰술, 파마산 치즈가루 3큰술, 소금, 후추, 올리브오일 약간씩

01. 압력솥에 껍질을 적당히 벗긴 닭다리와 마늘, 월계수잎, 통후추, 화이트와인을 넣고
물을 부어준다.

02. 압력솥 뚜껑의 압력설정을 1로 맞춘 다음, 센 불에서 끓인다.

03. 인디케이터가 올라오면 약불로 줄여 3분간 끓이다 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

04. 한김 식으면 닭다리는 살을 발라내고, 육수는 따로 체에 걸러둔다.

05. 쌀은 30분 이상 불린 것으로 준비한다.

06. 양파는 큼직하게 다지고, 양송이버섯은 도톰하게 슬라이스 한다.

07. 압력솥에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣고 볶다가
불린 쌀과 양송이버섯, 다진 마늘, 닭다리살, 닭 육수, 생크림, 토마토소스를 넣는다.

08. 뚜껑의 압력설정을 다시 1로 맞춘 뒤, 센불에서 끓인다.

09. 인디케이터가 올라오면 약불에서 3~4분간 끓이다 불을 끄고 4~5분간 뜸을 들인다.

10. 09의 뚜껑을 열고 다시 약불에서 파마산 치즈가루를 넣고 볶는다.

11. 소금과 후추로 마무리 간 하면 완성~!

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