주식회사 PN풍년 : 단호박오곡리조또

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단호박오곡리조또

PN풍년

2013-08-02

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불린 잡곡 2/3컵, 미니 단호박 2개, 양파 1/2개, 우유 2/3컵, 닭육수 1/2컵, 버터 1큰술 밀가루 1큰술, 모짜렐라 치즈 1/2컵, 소금 후추 약간씩

01. 잡곡은 깨끗하게 씻은 뒤 잘 불려둔다. 02. 단호박은 윗면을 잘라 뚜껑을 만든 뒤 속의 씨를 파내서 준비한다. 03. 양파는 작고 네모지게 자른다. 04. 버터를 두른 압력솥에 양파를 볶다가 소금 후추로 간을 한다. 05. 이후 밀가루를 넣고, 뚜껑을 열어놓은 상태로 중불에서 정성껏 1분간 볶아 준다. 06. 불린 잡곡을 넣어 같이 잠시 볶다가 우유와 닭육수를 넣어준다. 07. 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다. 추가 움직이면 중불로 줄인 뒤 10분간 더 가열한다. 08. 김을 빼고 뚜껑을 열어 잘 저어준다. 진 밥 의 농도가 나오면 단호박 안에 채워 넣고 윗면에 모짜렐라 치즈를 얹어 준다. 08. 200도로 예열된 오븐에서 15분간 구워 마무리하면 완성~! (호박 안쪽에서 숟가락으로 리조또와 호박을 같이 긁어 먹으면 더욱 맛있다!) TIP ! 셰프가 알려주는 재료별 효능 - 단호박 - 우울증 치료에 탁월. - 양파 - 불면증에 효과적인 성분이 있음. - 우유 - 진정 작용 및 잠이 잘 오게 함.

	과일라이스푸딩
	고구마떡갈비


김옥례	풍성하고 멋진 요리 손님초대에도 괜찮겠어요~ 치즈가 더욱 맛있어보여요~	2013-08-15

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