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양송이연근스프

PN풍년

2013-08-23

2811

양송이버섯 6개, 통연근 300그램, 양파 1/2개, 셀러리 1/2대, 마늘 1알, 미숫가루 1숟갈,
월계수잎 1장, 생크림 1컵, 우유 1컵, 버터 1숟갈, 소금, 후추 약간

01. 양송이버섯은 밑동을 떼고 껍질을 벗겨 4등분한다.
양파와 셀러리는 다지고, 마늘은 칼의 옆날로 눌러 으깬다.
연근은 껍질을 까고 양송이 버섯의 크기로 잘라준다.

02. 압력솥에 다진 양파, 셀러리와 으깬 마늘, 양송이 버섯, 자른 연근을 넣고
물 1컵을 넣어 뚜껑을 닫아준다.

03. 가열을 시작한다. 추가 움직이기 시작하면 중불로 줄여 1분 있다가 불을 끈다.

04. 뚜껑을 열고 미숫가루를 넣어 저으면서 중불로 1분간 볶아준다.

05. 월계수잎, 생크림, 우유를 넣고 뚜껑을 연 채 약불로 5분간 더 저으면서 끓여준다.

06. 한김 식힌 뒤 믹서에 넣고 갈아 체에 한번 걸러주면 완성~!

요리TIP>
‘수프’하면 자연스럽게 떠올리게 되는 양송이수프는 전세계적으로 인기가 가장 많은 수프다.
보존료와 합성감미료가 듬뿍 들어간 인스턴트 수프 대신 집에서 건강하게 끓여준다.
양송이버섯의 껍질을 벗겨 넣으면 소화가 잘될 뿐만 아니라 고유의 영양을 최대한 살린
내 아이를 위한 건강한 양송이수프가 완성된다.
연근은 대표적인 알카리성 식품으로 인스턴트 음식에 노출되기 쉬운
아이들의 건강을 지켜주는 좋은 식재료다.

	마늘새우우동샐러드
	고구마 쉐퍼드 파이


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