주식회사 PN풍년 : 마늘새우우동샐러드

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마늘새우우동샐러드

PN풍년

2013-08-27

3023

냉장 우동 2개, 샐러드 그린 (양상추, 로메인 상추, 어린 이파리 등)
새우 중하 12마리, 깐마늘 12알, 사과 1/2개, 아몬드 슬라이스 1

샐러드드레싱 재료 -
설탕 2큰술 + 식초 2큰술 + 다진 마늘 약간 + 간장 2큰술 + 고추냉이 약간 + 고춧가루 약간 + 참기
름 1큰술 + 올리브 오일 2큰술 + 레몬즙 약간

새우 양념재료 - 다진 마늘 1큰술 + 고춧가루 약간+ 청주 1큰술+ 올리브 오일 1큰술)

01. 새우는 내장을 제거하고 껍질을 깐 뒤 소금 후추로 밑간을 한다.
깐마늘은 꼭지를 칼로 잘라낸다.

02. 새우를 양념에 잠시 버무리고 깐마늘과 함께 압력솥에 넣어준다.

03. 포도씨유 1큰술과 물 1컵을 02에 넣고 뚜껑을 닫아 가열을 시작한다.
추가 움직이기 시작하면 1분 후 불을 끈다.
(압력솥에서 고온으로 단시간 조리하면 영양소 손실을 막을 수 있어 좋다)

04. 우동은 끓는 물에 2분간 삶아 건져 찬물에 헹궈 놓는다.

05. 샐러드 채소는 잘 씻은 후 물기를 제거한다.
사과는 네모 모양의 한입 크기로 잘라 준비한 다음 레몬즙을 뿌려 갈변을 방지한다.

06. 샐러드 채소, 압력솥으로 조리한 새우, 깐마늘, 방울토마토를 넣고
샐러드드레싱을 뿌린 뒤 버무려 준다.

07. 그릇에 담은 뒤 아몬드를 뿌려주면 완성~!

	뿌리채소맛탕
	양송이연근스프


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