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온채소무침

PN풍년

2013-09-05

2869

브로콜리 100g, 아스파라거스 4개(100g), 당근 큰 것 ½개 (100g), 감자 중간크기 1개 (150g),
고구마 중간크기 1개(150g), 참깨드레싱 4큰술

참깨 드레싱 - 마요네즈 ¼컵, 간장 2작은술, 식초 1큰술, 깨소금 1큰술, 일본된장 1작은술,
양파 간 것 1½큰술, 참기름 ½큰술, 설탕 1½큰술, 소금 ½작은술

01. 브로콜리는 송이송이 떼어 큰 것은 반으로 가른다.
아스파라거스는 4등분으로 토막낸다. 아스파라거스가 두꺼우면 반으로 가른다.

02. 당근은 껍질을 벗겨 8mm 두께로 둥근모양을 살려 썬다.
감자와 고구마는 껍질을 벗겨 브로컬리와 비슷한 크기로 대충 썬다.

03. 압력솥 맨 밑에 감자와 고구마, 당근을 고루 섞어 담고,
그 위에 브로콜리와 아스파라거스를 올린다.

04. 03의 압력솥에 물 ½컵을 부은 뒤, 뚜껑을 덮고 압력을 1로 맞춘다.

05. 중간불에서 5분간 끓인 뒤 추를 뒤로 젖혀 김을 빨리 빼고 뚜껑을 연다.
(※이때 열에의한 화상에 주의한다.)

06. 참깨 드레싱 재료를 볼에 한데 넣어 고루 섞는다.

07. 익힌 채소는 볼에 한데 담아 참깨 드레싱 4큰술 정도를 넣어 버무려
그릇에 담아주면 완성~!
(남은 드레싱은 볼에 담아 곁들여도 좋다.)

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