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연근정과

PN풍년

2013-12-09

3003

연근 100g, 황설탕 50g, 물엿 1+1/2 큰술, 꿀 1큰술, 계피 1조각, 생강 10g, 식초 물 약간씩, 물 1컵

01. 연근은 껍질을 얇게 벗겨내 준다.

02. 01의 연근은 동그란 모양을 살려 0.3 cm두께로 썰어서 식초 물에 담가둔다.

03. 연근과 물을 압력솥에 넣은 후 뚜껑을 닫고 5분 동안 살짝 쪄준다.

04. 압이 모두 빠지면 압력솥의 뚜껑을 열어 모든 재료를 넣고,
다시 뚜껑을 닫은 후 10분 동안 약한 불로 쪄준다.

05. 다시 압이 모두 빠지면 뚜껑을 열어 식힌 후 채반에 얹어 조림 국물이 완전히 빠지게 둔다.

06. 연근 겉이 마르면 설탕을 가볍게 묻혀서 하루정도 말렸다가
용기에 담아 상온 보관하면 완성~!

	궁중 떡볶이
	연저육찜


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