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머위주꾸미무침

PN풍년

2013-03-18

2807

머위150g, 주꾸미6마리, 맛술1큰술, 밀가루1큰술, 소금 조금
무침장 : 고추장2큰술, 설탕1큰술, 깨소금1큰술, 들기름1작은술

01. 머위는 씻어서 겉껍질을 제거하고, 분량의 무침장을 만들어 준비해둔다.

02. 주꾸미는 내장과 눈, 입을 제거한 다음 밀가루를 넣어서 바락바락 문질러 씻는다.

03. 손질한 주꾸미는 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분해 놓는다.

04. 압력솥에 주꾸미를 넣고 그 위에 머위와 맛술을 넣은 후 뚜껑을 덮어준다.

05. 추가 돌면 불을 끄고 압력을 빼준 다음, 압력솥의 뚜껑을 열어준다.

06. 머위는 꺼내 찬 물에 담가두고, 주꾸미는 뚜껑을 닫아서 그대로 식힌다.

07. 머위는 물기를 짠 다음 줄기는 4cm로 잎은 2cm로 썰어준다.

08. 한 김 식은 주꾸미와 같이 믹싱볼에 넣고 분량의 무침장을 넣어서 무쳐주면 완성~!

	씀바귀무침
	봄나물비빔밥


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