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북어콩나물국

PN풍년

2013-06-17

3019

북어채 한 줌(30g), 콩나물 300g, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 홍고추 1/4개, 소금, 후춧가루 약간씩

북어채 밑간-국 간장 1큰 술, 다진 파 2작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 참기름 2작은 술

01. 북어채는 흐르는 물에 재빨리 씻어 잠깐 두어 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯는다.

02. 01의 북어채에 분량의 밑간을 한다.

03. 콩나물은 꼬리 끝만 살짝 다듬어 잘 씻어 체에 밭치고
양파는 곱게 채 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썬다.

04. 압력솥에 양념한 북어채와 양파를 넣고 달달 볶는다.

05. 04에 콩나물을 넣고 다시마 물을 부어 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인다.

06. 추가 흔들리면 불을 끄고 김을 뺀 뒤 뚜껑을 열어 대파와 홍고추를 넣고
소금, 후춧가루로 간을 맞추어 낸다.

*TIP
메티오닌이 풍부한 북어와 아스파라긴산이 풍부한 콩나물로
야외생활의 피로를 말끔히 날려 버릴 수 있어요.
북어채에 밑간을 하여 볶아야 구수한 맛이 빨리 우러나지요.

	돼지갈비꼬치구이
	맥주향동파육


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