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바지락쯔유파스타

PN풍년

2013-10-14

3140

바지락 1봉(300g), 스파게티 면(건면) 120g, 칠리고추 2~3개(없으면 청양고추1~2개),
대파1줄기, 청주 ½컵, 쯔유(시판용)⅓컵, 다시마1장(3cm크기), 물3컵

01. 바지락은 소금물에 담궈 30분정도 두어 해감을 충분히 시킨 뒤,
흐르는물에 자박자박 1~2번 정도 씻는다.

02. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 약 8분간 삶아 건진다.

03. 대파는 5cm 길이로 토막낸 뒤 반으로 갈라 곱게 채 썰어
찬물에 담가 아린맛을 제거한다.(약5분)

04. 압력솥에 바지락, 쯔유, 청주, 다시마, 물을 넣고 강한 불에 올려
김이 올라오면 중불로 바꿔 5분간 끓인 뒤 불에서 내린다.

05. 추를 뒤로 젖혀 김을 빼고 뚜껑을 열어 칠리 고추를 손으로 부셔 넣는다.
(이때 열에 의한 화상에 주의한다.)

06. 삶은 스파게티 면을 넣어 고루 섞고, 그릇에 담아 대파채를 올려내면 완성~!

	닭봉데리야끼찜
	통 양배추롤 찜


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