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문어 감자찜

PN풍년

2013-12-20

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준비재료: 문어 1마리, 알감자 (조림용) 8개, 마늘쫑 100g

다시국물: 정종 1/2 컵, 미림 1/2 컵, 물 3 컵, 진간장 2 큰술, 백설탕 1큰술,
가다랭이 포 1 컵, 다시마 (5cm x 4cm) 3 조각, 무 (큼직하게 썬다) 100g, 마늘/양파 1/2개

01. 다시국물 만들기: 뜨겁게 달군 냄비에 식용유를 살짝 두른 후 편으로 썬 마늘과
양파를 넣어 노릇노릇하게 구워준다.

02. 마늘이 노릇하게 익으면 정종과 미림을 넣어 약한 불로 2분 조려준다.

03. 나머지 다시국물 재료를 넣어 10분 동안 약한 불로 조려준 후 국물을 걸러낸다.

04. 알 감자는 껍질을 제거 한다.

05. 압력솥에 알 감자, 4cm 크기로 썬 마늘 쫑, 다시국물, 문어를 순서대로 솥에 넣은 후
10분동안 쪄준다.

06. 찐 문어는 적당한 크기로 썰어서 감자와 마늘쫑, 문어를 순서대로 그릇에 담으면 완성~!

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