주식회사 PN풍년 : 대추떡케이크

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대추떡케이크

PN풍년

2013-05-31

3476

멥쌀가루 4컵, 대추 5개, 대추고 2큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술

고명 : 대추 6개, 밤 4개, 잣 1큰술

01. 멥쌀가루에 대추고와 물을 섞은 후 체에 내려준다.
(대추고는 대추에 물을 넣고 은근히 오래 고아서 잼의 형태로 만든 것이다.)

02. 01번의 멥쌀가루에 설탕과 체썬 대추를 넣어 섞어준다.

03. 대나무 찜기에 02번의 쌀가루를 넣고 윗면을 고르게 만든다.

04. 압력솥에 물을 담고 찜기 받침을 넣은 후 그 위에 4번의 대나무 찜기를 살짝 올린다.
쌀가루 위쪽에 물이 떨어지지 않게 하기 위해 면보를 살짝 덮어주거나
대나무 찜기 뚜껑을 덮어준다.

05. 압력솥 뚜껑을 닫고 가열을 시작한다.
추가 울리기 시작하면 5분간 두었다가 불을 끈다음, 10분간 뜸을 들인다.

06. 대추와 밤은 곱게 채썰어 준비하고 잣은 위쪽에 고깔을 떼어내서 준비한다.

08. 쪄낸 떡을 한김 식힌 후 준비한 고명을 올려주면 완성~!

	햇감자흑임자영양밥
	통단팥빙수


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