주식회사 PN풍년 : 차슈 덮밥

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차슈 덮밥

PN풍년

2013-12-09

3378

준비재료: 삼겹살 1kg, 쪽파 2단, 양파 1/2 개

차슈 양념장: 정종 1/2 컵, 미림 1/2 컵, 물 4 컵, 간장 2 컵, 물엿 1/2컵,
월계수 잎 3장, 통마늘 7개, 대파 1뿌리, 통후추/생강 약간씩

01. 뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 적당한 크기로 썬 파와 양파,
얇게 썬 생강, 통마늘을 넣고 노릇하게 볶는다.

02. 파가 노릇하게 익으면 정종과 미림을 넣어 불을 줄이고 1/2이 될 때까지 조려준다.

03. 정종과 미림이 조려지면 나머지 재료를 넣고 약한 불로 10분 정도 끓인 후 걸러내 준다.

04. 뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워준다.

05. 압력솥에 삼겹살과 양념장을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약한 불로 30분 동안 쪄준다.

06. 불을 끄고 압이 모두 빠진 것을 확인한 뒤 뚜껑을 열어준다.

07. 완성된 차슈는 얇게 썰어 밥 위에 올리고 양념장을 뿌린 후
얇게 썬 양파와 쪽파를 얹어 장식하면 완성~!

	연저육찜
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