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병어 된장찜

PN풍년

2013-12-27

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준비재료: 병어 1마리, 삶은 시래기 300g, 무 200g, 다시마 (5cm x 4cm) 3 조각,
육수용 멸치 3마리 (내장을 제거한다), 쪽파 2뿌리

양념장: 된장 2큰술, 매실액 1작은술, 다진마늘 1 작은술

01. 물 2 컵과 물에 불려 놓았던 다시마, 국물용 멸치를 작은 냄비에 담아
5분 동안 끓인 후 국물만 걸러네 준다.

02. 병어를 적당한 크기로 썬다.

03. 무는 껍질을 제거하고 시래기는 5cm간격으로 썬다.

04. 쪽파를 제외한 모든 재료를 압력솥에 넣어 잘 섞어준 후 뚜껑을 닫아 끓인다.

05. 압력솥의 추가 흔들리기 시작하면 약한 불로 줄이고 5분 동안 조리 후 불을 끈다.

06. 완성된 찜을 그릇에 담아 얇게 썰어 장식하면 요리 완성~!

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