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굴림 만두

PN풍년

2013-12-30

3026

준비재료: 당면 100g, 저민 쇠고기 500g, 계란흰자 1개, 다진 마늘 3 작은술,
다진생강 2 작은술, 녹말가루 2 큰술, 청주나 요리주 2 큰술, 닭국물 4컵,
설탕 1작은술, 4등분한 청경채 2 개, 표고버섯 30 그램

01. 버섯과 당면은 뜨거운 물에 담가 둔다.

02. 다진 쇠고기와 계란 흰자, 다진 마늘, 다진 생강, 녹말가루, 청주, 소금/후추를
믹싱볼에 넣어 골고루 섞는다.

03. 손으로 굴림 만두를 동그란 모양으로 빚어낸 후 녹말가루를 가볍게 묻힌다.

04. 뜨겁게 달군 프라이팬에 굴림 만두를 노릇하게 구워준다.

05. 파를 제외한 모든 재료를 압력솥에 넣어 뚜껑을 닫고 중간불로 10분 정도 쪄준다.

06. 불을 끄고 압이 모두 빠지면 뚜껑을 열어 그릇에 담으면 완성~!

	풀드 포크
	병어 된장찜


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