주식회사 PN풍년 : 개성식 닭찜

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개성식 닭찜

PN풍년

2014-01-02

5057

닭고기(절단육) 1마리, 무 1/2개, 다시마 1쪽, 대파 1/2대, 소금/ 후추 약간, 식용유 약간

양념장- 다시물 3컵, 저염 간장 1/2컵, 말린 홍고추 1개, 꿀 2큰술, 요리술 3큰술,
다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 약간

01. 닭고기는 흐르는 물에 충분히 씻어 물기를 제거하고 소금/후추를 뿌려
5분간 밑간 하여 준비한다. 무는 두툼하게 잘라 준비하고, 대파는 어슷 썰어 준비한다.

02. 양념장은 분량의 재료를 한데 섞어 준비한다.

03. 냄비에 기름을 조금 두르고 01의 닭고기를 노릇하게 지져낸다.

04. 압력솥에 01의 무를 깔고 다시마 1쪽과 03의 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮고 가열한다.

05. 추가 돌아가기 시작하면 10분간 더 익힌 뒤에 한 김 빠져 나가고 나면 뚜껑을 열어
국물을 끼얹어 가며 5분간 더 익혀 낸다.

06. 부족한 간은 소금으로 맞추고 어슷 썬 대파를 곁들여 그릇에 담아내면 완성~!

	전복초
	풀드 포크


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