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브린치킨 스테이크

PN풍년

2014-02-03

4884

마늘3개 닭가슴살2 개, 케이퍼 20g, 방울토마토8개, 올리브유30ml

염지액 - 물1L, 소금 45g , 다임2줄기, 월계수잎1장, 로즈마리 1줄기

01. 염지액 재료를 모두 넣고 섞어 준비한 뒤 닭가슴살을 담군다.

02. 3시간 정도가 지나면 꺼내어 물기를 제거해준다.
( 짠 맛을 감소시키고 싶을때는, 염지가 끝난 닭다리살을 물로 헹구어주면 된다.)

03. 마늘은 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 잘라준다.

04. 압력솥 뚜껑을 열어놓은 상태로 가열하여 서서히 달군 후 올리브오일을 고루 두르고,
마늘 슬라이스를 볶아준 후, 닭가슴살을 앞면 뒷면 1분씩 구워준다.

05. 물3컵(600ml)와 방울토마토와 케이퍼를 넣은 후, 압력솥 뚜껑을 닫아준다.
(이때 압력솥 외면이 뜨거우니 주의한다.)

06. 추가 울리면 3분간 더 가열해준 후, 약불로 줄여 5분간 더 가열해 준다.
불을 끄고 자연스레 압력이 빠질 때 까지 기다린다.

07.접시에 방울토마토와, 케이퍼 , 치킨 육수를 담아주고, 닭가슴살을 올려주면 완성!

	건자두 베이비 폭립
	가리비 샐러드


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